Профилактическое мероприятие 30.05.2019г.
День отказа от излишеств в еде – день здорового питания
30.05.2019г. в 14.00 в СПб ГБУЗ КВД № 11 в отделении по адресу ул. Стремянная, дом 4 специалистами была проведена конференция для пациентов и персонала диспансера на тему «День отказа от излишеств в еде – день здорового питания».
На конференции присутствовали 15 человек медицинского персонала диспансера и 7 пациентов Центрального района.
Со своим докладом выступила врач-дерматовенеролог СПб ГБУЗ КВД № 11 Гринёва И.Г.
В своём выступлении докладчик сделал акцент на том, что здоровое питание способствует нормальному развитию организма, сохранению здоровья и профилактике заболеваний, высокой умственной и физической работоспособности, сопротивляемости вредным факторам окружающей среды, активному долголетию, нормализации массы тела.
Особое внимание было уделено вопросам сохранения нашего здоровья и нормальной жизнедеятельности, для чего необходимо обеспечить организм всеми незаменимыми пищевыми веществами.
Основные принципы здорового питания:
- Максимальное разнообразие рациона(не менее 20 – 30 различных продуктов в день). Все пищевые продукты делятся на 5 основных групп:
- мясо и его заменители – рыба, яйца, бобовые (фасоль, соя, бобы). Важны в питании человека как источники: белка, железа, цинка, витаминов группы В.
- молоко и молочные продукты; Важны в питании человека как источники: легкоусвояемого кальция, белка, витаминов А, В2,В12.
- продукты из зерна; Важны в питании человека как источники: пищевых волокон (клетчатки), крахмала, витаминов группы В; железа и других минеральных веществ.
- овощи и фрукты; Важны в питании человека как источники: пищевых волокон, β-каротина, фолиевой кислоты, витамина С, калия, воды.
- жиры, масла – несут в себе ряд незаменимых веществ: витамин Е и полиненасыщенные жирные кислоты – линолевую и линоленовую, сахар и сладости – содержат большое количество либо жира, либо сахара, а чаще и того и другого вместе. Как правило скудны в отношении незаменимых пищевых веществ, неся при этом избыток «пустых» калорий.
- Сбалансированность рационапо всем заменимым и незаменимым пищевым веществам (белкам, жирам, углеводам, витаминам, минеральным веществам и др.). Комбинация всех групп пищевых продуктов создает полный набор незаменимых пищевых веществ.
- Адекватная энергетическая ценность рациона, соответствующая энергозатратам. Потребление энергии с пищей в количествах, превышающих потребности организма, приводит к отложению жира и увеличению массы тела.
- Оптимальный режим питания(регулярность, дробность, разумное распределение пищи в течение дня). Важно соблюдать для хорошего усвоения организмом пищевых веществ и профилактики накопления жировых отложений. Энергетическая ценность дневного рациона должна распределяться следующим образом: завтрак – 25 %, обед – 35 %, полдник – 15%, ужин – 25 %. Эти величины носят усредненный характер, нет возражений против более частого приема пищи – до 5 – 6 раз, особенно пожилыми людьми пенсионного возраста, а также детьми дошкольного возраста.
- Рациональная кулинарная обработкапродуктов и блюд, обеспечивающая их высокие вкусовые качества и сохранность исходной пищевой ценности. Например, витамин С – самый нестойкий и чувствительный к действию факторов внешней среды и кулинарной обработки витамин; витамин В1 легко разрушается при высокой температуре, особенно в щелочной среде.
- Учет индивидуальных особенностей(пол, возраст; конституция; условия жизни; состояние окружающей среды; состояние здоровья, в том числе непереносимость отдельных продуктов и блюд; семейные и национальные особенности и др).
- Безопасность продуктов питания.
В заключение выделили, чего в ежедневном рационе человека должно быть мало:
— Рафинированных (очищенных) продуктов: изделия из муки высшего сорта, рафинированные растительные масла – использование только для тепловой обработки продуктов.
— Колбасных изделий (колбасы, сосиски, сардельки и др.) – содержат много скрытого жира, соли, ненатуральные пищевые добавки (нитриты, фосфаты).
— Сухих супов, бульонных кубиков, полуфабрикатов – содержат консерванты, стабилизаторы вкуса, ароматизаторы. Эти добавки могут провоцировать развитие аллергических заболеваний, гастрита, желудочных и кишечных расстройств.
— Соли – общее потребление с учетом ее содержания в хлебе, консервированных и других продуктах, не должно превышать 1 чайной ложки (6 грамм) в день. Рекомендуется использовать йодированную соль.
— Чистого сахара и продуктов содержащих его в избытке (газированные сладкие напитки и др.). Ежедневное потребление сахара не должно превышать 50 г.
